鲜虾粥

作者： 顾晓艳

少爷打99分的鲜虾粥，他说：扣一分是怕我太骄傲啦，哈哈哈！秋冬季节，一款暖心暖胃的粥

用料

• 虾 10只
• 大米 150g左右
• 盐 适量
• 瑶柱 10-15只
• 胡萝卜 1根
• 青豆 50克
• 香菇 5朵
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒 适量

鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

虾剪掉虾须，去掉虾头（要备用的哦），挑去虾线！虾尾放适量料酒，盐，胡椒粉腌制，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 2

胡萝卜切丁，香菇切片，青豆（也可以准备点玉米粒，青菜，都很好吃）

步骤 3

1.锅中倒入少量油，放入虾头和葱段，炒出虾油。捞出虾头和葱段，虾油备用。2大米和水（1:8）倒入锅中，煮至米开。3.放入香菇，青豆，胡萝卜，虾，瑶柱大火煮开，中火熬制粥到喜欢的稠度。

步骤 4

加入适量盐和胡椒粉，放入葱花，香菜，这时候也可以加喜欢的青菜，搅匀后再煮个2-3分钟就好啦。

鲜虾粥的小贴士

如果早上赶时间的话可以大米提前一晚淘好后放入冰箱冷冻，这样能快速煮开时并且粘滑。（原理是米经过冷冻后，表面会形成蜂窝的小孔，吸水性增强，遇到热水后米粒就变得很松散，米粒的淀粉会变成糊状）！营养学家有说这样会营养流失，我不赶时间，就慢慢煮啦！

菜谱创建时间：2019-10-17 09:21:55