香芋南瓜蛋糕

作者： 潘潘24

用的是香芋南瓜，模具6寸

用料

• 鸡蛋 3个
• 蒸熟的南瓜泥 150克
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 30克
• 放凉的温水 100克
• 砂糖 25克
• 柠檬汁（可不加） 几滴

香芋南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分离蛋黄蛋清

步骤 2

在蛋黄的盆子里加入打好的南瓜糊搅拌均匀。（150克蒸熟的南瓜加入100克温水，用料理机打磨成细腻的糊）

步骤 3

再加入30克玉米油，继续搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合，分两次筛入，搅拌成没有颗粒状态（南瓜含有水分，如果面糊稀了，可适当增加面粉）

步骤 5

蛋清分三次加入白砂糖打发蛋白（因为第一次自己尝试这种做法，所以蛋白打过，以致后面烘烤后出现裂纹，有经验的请注意一下）

步骤 6

把蛋白分三次加入之前拌好的糊中，翻拌均匀

步骤 7

拌好后，倒入6寸的蛋糕模中，震动几下消泡

步骤 8

烤箱提前预热，底层放一盘热水，蛋糕模具放中层，120度烤60分钟（温度和时间随各自烤箱脾气调整）

步骤 9

这是烤完拿出来的样子（虽然裂纹多，但冷藏过后就会愈合）

步骤 10

然后把它倒扣在架子上放凉脱模，然后冷藏一晚

步骤 11

早上起来切件当早餐了

步骤 12

材料翻倍，再烤了个八寸的，多一个小的出来，其实这个蛋糕不会膨胀很高，倒入模具到9分满都可以

步骤 13

小的因放最上层，上色好好看，喜欢的可以再烤久一点

菜谱创建时间：2019-10-17 09:13:20