奶香小餐包

作者： 换一种心情吧

松软可口的小餐包

用料

• 高筋面粉 310克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 180克
• 黄油 32克

奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

按照牛奶，鸡蛋，糖，盐，奶粉，高粉，酵母的顺序，将材料加入面包机桶。糖盐对角线放。酵母放在高粉上。面包机和面30分钟。之后，加入切块的黄油，继续和面20分钟。然后把面包机桶取出，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一个半小时。

步骤 2

取出面包机桶，放在温暖的地方，发酵至两倍大：手指蘸水戳洞不回弹。

步骤 3

面团取出揉面，排气。九等分，揉圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 4

取一个面团擀开成长条状。

步骤 5

对折

步骤 6

从一边卷起。注意接口处要捏紧。以免发酵的时候涨开。

步骤 7

九个面卷放入模具。模具底部垫烤纸。边上抹玉米油或者烤纸剪的长一些，覆盖着边上的烤盘。

步骤 8

放入烤箱，烤箱放一碗热水。发酵至两倍大。

步骤 9

烤箱175度预热好，然后调到170度，20分钟。放入发酵好的烤盘。喜欢的可以刷一层蛋液。我没刷。

步骤 10

上色后盖锡纸，以免烤糊。

步骤 11

烤好之后从烤盘取出面包。香喷喷的，软软的，拉丝效果很好。

步骤 12

刷了蛋液的话可能颜色会更黄一些。

步骤 13

趁热吃了一个，很满足。当早餐配牛奶的话很好。

奶香小餐包的小贴士

没什么特别的，冷藏之后的面团很细腻很好操作，烤出来的面包组织也很好。用面包机和面的可以试试这种方法。

菜谱创建时间：2019-10-16 20:59:05