提拉米苏(商用)

作者： 养了一只猫zzz

这是店里用的配方 用的就是普通鸡蛋 我是不敢吃生鸡蛋的 自己吃的话买无菌蛋做

用料

• 吉利丁 11片
• 奶油奶酪 800克
• 蛋黄 8个
• 糖(蛋黄用) 100克
• 蛋白 8个
• 糖(蛋白用) 60克
• 柠檬 1个
• 甘露咖啡力娇酒 3勺
• 君度力娇酒 1勺
• 速溶咖啡 适量
• 手指饼干 适量

提拉米苏(商用)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加热至顺滑 柠檬剥皮 取汁备用 吉利丁泡水

步骤 2

鸡蛋加糖一起打至发白 倒入软化好的奶油奶酪里

步骤 3

蛋白加糖打至6分发和奶酪糊拌匀

步骤 4

加入所有酒 柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

烧点热水倒入吉利丁里 让他融化 然后倒入提拉米苏糊里 搅拌均匀

步骤 6

挤适量糊糊到杯子里 在拿一块手指饼干沾速溶咖啡然后放在糊糊上 在挤满杯子

步骤 7

撒上可可粉 放进冰箱 隔天食用 食用的时候撒可可粉也可以 我喜欢先撒

菜谱创建时间：2019-10-16 18:19:04