糖尿病友好的杂粮面包 柏翠面包机版

作者： 小万万不洗碗

全家糖尿病，又喜欢面包。市面上买的面包不是糖多就是太贵，于是买了面包机自己动手。

用料

• 牛奶 250ml
• 黄油 33g
• 鸡蛋 1-2只
• 盐 4g
• 高筋面粉/面包粉 180g
• 苦荞粉 120g
• 玉米面 60g
• 酵母 3g
• 奶酪，核桃或果干 自选

糖尿病友好的杂粮面包 柏翠面包机版的做法步骤

步骤 1

冰箱里的牛奶微波炉加热1分钟。 面包机内依次放牛奶，黄油，鸡蛋，盐，三种面粉。 面粉上挖个洞放入酵母。 选择 包子/馒头面团，等待1小时。 鸡蛋大概80g左右，大个鸡蛋放一个也行，小个鸡蛋放2个，当然了，2个好吃一点😋 黄油可以用其它油代替，橄榄油，玉米油，椰子油都可以，个人比较喜欢黄油和椰子油。

步骤 2

面团取出分4份，擀平，卷起来，重复3-4次。放回面包机。 擀平之后可以加料再卷。奶酪，果干，核桃什么的。注意果干糖分和GI都很高，加多了血糖会高哦。 一般我就加10-20g果干，问题不太大。

步骤 3

选择发酵/烘烤。坐等完成。

糖尿病友好的杂粮面包 柏翠面包机版的小贴士

苦荞控制血糖效果真的好，但直接煮饭不好吃，打成粉之后当面粉味道还可以。 加了苦荞之后，和面需要更多水，发酵时间变长，但发酵久了又容易塌（不是发过了塌，是一边发酵一边塌）。所以直接发酵2-3次再烤，出来的面包不太好看。发酵2次之后卷一下，再发酵会好一点。不在乎上面塌的话，直接发酵3次，或者发2次延长时间也行。

菜谱创建时间：2019-10-16 16:41:40