巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）

作者： 进了烘焙坑儿

打开的淡奶油怕坏了，所以就研究了这个方子

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 130克
• 低粉 90克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 七八滴

巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

蛋黄放到无水无油的盆子里

步骤 2

加入淡奶油

步骤 3

加入玉米油混合均匀

步骤 4

加入低粉

步骤 5

翻拌均匀。注意不要画圈拌，得像炒菜一样翻拌或者划Z型。拌好后备用。

步骤 6

蛋白滴入柠檬汁

步骤 7

打发出现大鱼眼泡泡

步骤 8

加入三分之一糖粉，继续打发

步骤 9

打发到出现细腻小泡泡再加入剩下的所有糖粉，继续打发。

步骤 10

提起打蛋器有弯曲倒钩状，就是湿性打发蛋白的状态。这就可以了。

步骤 11

取三分之一打发蛋白入蛋黄盆里翻拌均匀

步骤 12

再把蛋黄盆里的所有倒入蛋白盆里翻拌均匀

步骤 13

蛋糕液倒入纸杯中三分之二的位置放入巧克力

步骤 14

再倒上蛋糕液覆盖住巧克力就可以了

步骤 15

放入烤箱上下管160度，时间30分钟

步骤 16

巧克力芯儿纸杯蛋糕完成了！

巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的小贴士

蛋白的湿性打发和蛋糕液的翻拌手法是最关键的。

菜谱创建时间：2019-10-16 11:57:14