四季醬菜

作者： 极简家常味

用料

• 白萝卜 1只
• 洋姜 2斤
• 黄瓜 2根
• 红辣椒 6个
• 花椒 30粒
• 大料 6粒
• 茴香，香叶，桂皮 各少许
• 大葱 1根
• 蒜 10瓣
• 姜 8片
• 花生米 300克
• 白糖 100克
• 醋 200克
• 生抽 200克
• 蚝油 50克

四季醬菜的做法步骤

步骤 1

主料，白萝卜，洋姜切片，红椒去蒂，黄瓜切条，均撒盐腌半天，尽量挤干水份，花生米浸泡一小时，煮熟控干水。

步骤 2

部分配料

步骤 3

将花椒，大料，茴香，桂皮，丁香，香叶先在锅内炒一两分钟，再将蒜片，姜片，葱敢放入炒十几下，倒入醋，生抽，白糖，半碗清水煮开至五分钟，倒入碗中晾凉。

步骤 4

将主料依次放入腌菜坛中，再倒入调料汁，加两小勺白酒。

步骤 5

盖好盖子，加水密封，三天后就可以吃喽，每次捞出些一次吃完，夹菜的筷子要专用，千万不要见油哦！

四季醬菜的小贴士

可以吃一个冬天的，吃时可直接吃，也可以加点香油，味精拌一下，更香更爽！

菜谱创建时间：2019-10-16 10:24:28