纯素烘焙·超快手燕麦苹果玛芬

作者： 好的小狲

这个季节的苹果特别好吃，买了一箱放在家里打算慢慢吃，每次回家一开门满满的苹果香气扑面而来。 前段时间又买了苹果气泡酒，酸酸甜甜的很好喝。太喜欢苹果了，于是决定做一款苹果马芬。这款马芬快手且好操作，口感湿润细腻，味道很清新，吃起来完全不会腻。 为了方便大家在家跟着做，配方中可以替换使用的材料也在后面的“小贴士”中备注清楚了。烤制的时候要注意避免小贴士中提到的问题，第一次烤不要随意增减材料的份量，后期可根据自己口味做出调整。 好了，快去做吧，做完记得来交作业哦！

用料

• 全麦面粉 50克
• 低筋粉 70克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 现磨豆浆 60克
• 苹果醋 7克
• 椰子油 25+10克
• 枫糖浆 30克
• 苹果 150克
• 苹果酒 15克
• 冰糖 20克
• 燕麦片 适量

纯素烘焙·超快手燕麦苹果玛芬的做法步骤

步骤 1

苹果削皮后切成1cm大小的丁，加入冰糖、10g椰子油、苹果酒，小火煮五分钟；

步骤 2

全麦粉、低筋粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛；

步骤 3

混合豆浆、苹果醋、25g椰子油和枫糖浆，搅拌均匀；

步骤 4

把苹果丁、混合好的液体和过筛好粉类混合，使用翻拌的手法，快速翻拌至无干粉状态，然后倒进模具中；

步骤 5

给马芬表面撒上燕麦片，烤箱上下火190℃，烤25分钟。

纯素烘焙·超快手燕麦苹果玛芬的小贴士

1.材料替换问题：面粉可全部使用低筋粉或中筋粉；椰子油可用其他无特殊气味的植物油代替；冰糖可用黄糖、甜菜糖、海藻糖等代替，配方中的苹果酒为有机提醇苹果起泡酒，没有的话也可以不用；苹果醋可用柠檬汁代替。 2.面糊不要过度搅拌，只要没有干粉就可以了，过度搅拌会影响蛋糕蓬发。 3.分模进烤箱的速度一定要快，否则会影响蓬发，烤箱可以在第一步之前就开始预热。 4.因为烤箱温度会有差异，所以可以在烤制结束时用牙签扎进蛋糕中，若无面糊带出则证明烤熟了；如果有面糊带出可以延长烤制时间。

菜谱创建时间：2019-10-16 08:51:36