山楂酱餐包

作者： 丹蕊DY

山楂树之恋，甜在嘴里，美在心里

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 全蛋液 20克
• 冰鲜牛奶 180克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 自制山楂酱每个面团包5克
• 表面刷鸡蛋液 适量
• 表面撒白芝麻 适量

山楂酱餐包的做法步骤

步骤 1

除去黄油外所有的材料放入搅拌机，揉成稍光滑的面团(牛奶根据面团的软硬度加减，一点点加，不要一次全放里面)

步骤 2

黄油切小块加入面团中，揉到扩展阶段

步骤 3

薄薄的膜，盖保鲜膜发酵到2.5倍大小(大概50分钟)

步骤 4

取出发酵好的面团，排气，分割成50克左右一个的小面团，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

每个面团里面包5-7克的自制山楂酱，收口捏紧，收口朝下，放铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵大概40分钟，(放入烤箱放入两碗开水，不开启任何按键)

步骤 6

刷蛋液撒芝麻，烤箱预热170度烤18-20分钟(看烤的颜色加盖锡纸)

菜谱创建时间：2019-10-15 22:12:32