（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕

作者： 啊我最讨厌吃榴莲

喜欢秋天的桂花香，想要一直住在甜蜜的梦里（4寸的方子）

用料

• 🍰蛋糕🍰
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（蛋黄用） 10克
• 细砂糖（蛋白用） 20克
• 玉米油 30克
• 酒酿 80克
• 糯米粉 40克
• 低筋面粉 40克
• 泡打粉 2克
• 新鲜桂花 若干克
• 🥛奶盖🥛
• 奶油奶酪 50克
• 细砂糖 6克
• 海盐 1克
• 淡奶油 120克

（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖搅拌

步骤 2

加入玉米油，充分搅拌乳化

步骤 3

加入酒酿搅拌均匀，我只用了液体的部分，喜欢吃酒酿米的也可以适量加入

步骤 4

筛入低筋面粉、糯米粉和泡打粉，搅拌成浓稠的面糊

步骤 5

蛋白少量多次加入砂糖，打发成硬性发泡

步骤 6

和蛋黄糊切拌均匀

步骤 7

撒入洗干净的桂花

步骤 8

倒入四寸加高模具中，160度，中层火，30-40分钟

步骤 9

烤好蛋糕脱模备用

步骤 10

奶油奶酪加砂糖和海盐，隔水搅拌融化

步骤 11

加入50克淡奶油搅拌均匀

步骤 12

剩下的70克淡奶油打发至表面出现纹路

步骤 13

奶酪糊和奶油混合，放至冰箱冷藏

步骤 14

蛋糕上涂满奶盖，再撒上桂花即可

菜谱创建时间：2019-10-15 21:39:01