千张结烧肉

作者： 蜗牛娃娃的微博

天气凉了，又到了给老公带饭的日子了，既要下饭又要有营养，想来想去这道菜从小就爱吃，做起来掌握几个要点难度基本为0，这就和大家分享！

用料

• 五花肉 250克
• 千张结 30个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 冰糖 3-4小小颗
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜头 5瓣
• 胡椒 3个（不用也行）

千张结烧肉的做法步骤

步骤 1

按这个量先把调料统统“佩琦🐷”哈！一目了然

步骤 2

我选的是黑猪肉，因为不会腥气吃起来更香！

步骤 3

来半锅儿冷水，那肉肉下进去焯一下捞起

步骤 4

用干净的温水冲干净哦

步骤 5

28-30个千张结先准备好

步骤 6

开小火，热锅、放一点点油，准备肉肉下锅

步骤 7

保持小火，仔细的煸出油来直到肉的颜色变成金黄色（Tips：煸出的油可以倒出来，锅里留一点油铺个底子就行了，一来这道菜不会特别油腻，二来倒出来的油另外炒个蔬菜可香了）

步骤 8

火调大，倒入葱、姜、蒜头、胡椒炒出香味来

步骤 9

Tips：煸过的肉是有一点点缩的，这个颜色程度就可以了哈！

步骤 10

继续，放八角、香叶、冰糖、生抽4勺老抽1勺，翻炒一下然后倒水（Tips：倒热水热水热水哦！水位需要超过肉）

步骤 11

盖锅盖，调成小火，定20分钟，安安静静慢慢炖

步骤 12

加入千张结翻炒一会儿

步骤 13

继续小火慢炖，定时10分钟

步骤 14

到这一步时，开锅尝一下味道咸了淡了，可以随个人口味加盐或是生抽

步骤 15

关火，大功告成！

千张结烧肉的小贴士

1. 如果喜欢吃软烂口感的千张结，可以在步骤10的时候就把千张结加进去 2.黑猪肉比白猪肉做出的味道更香，推荐

菜谱创建时间：2019-10-15 20:27:46