柳州风味茭头酸炒鸭（好吃到尖叫）

作者： lucky_2019

用料

• 鸭肉 半只
• 蒜头酸 10粒～30粒
• 老姜 1小块
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 5个
• 大葱 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量

柳州风味茭头酸炒鸭（好吃到尖叫）的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，适量盐抹在鸭身，保鲜膜包好腌2小时左右

步骤 2

腌好的鸭子，老姜片，蒜头酸一同放压力锅，上气后2分钟关火焖半小时再开盖。（我家喜欢吃蒜头酸放得比较多，大概20 粒左右，成品会偏甜）

步骤 3

热油煎两面至金黄，也可以先砍小块再煎至金黄

步骤 4

压力锅的汁放入炒锅加大葱，干辣椒，蚝油，盐，生抽，将煎好的鸭子进锅里最小火焖干（注意：一定要最小火）

步骤 5

快起锅的时候放点老抽上色（汁收干时还有较多油，最小火盖上盖子慢慢焖，焖得干香干香的起锅）

柳州风味茭头酸炒鸭（好吃到尖叫）的小贴士

柳州的蒜头酸是咸中带点甜～

菜谱创建时间：2019-10-15 19:18:42