健康面食～藜麦馒头

作者： 金蔓美食姬

藜麦中含有丰富的蛋白质及人体必需氨基酸，还含有丰富的铁，美，钙，磷，钾，锌等矿物质，提供人体每日所需的营养物质。还有丰富的维生素e和叶酸，可以促进女性的身体健康并有助孕的功效，同时对胎儿的生长发育也有益处。藜麦所含有的镁可以缓解血管压力，有保护心血管，可以预防缺镁所致的高血压，缺血性心脏病，心律不齐等。还有预防糖尿病的功效。

用料

• 中筋面粉500克
• 酵母4克
• 藜麦10克

健康面食～藜麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用不高于40度的水调匀倒入面粉中，然后用温水和面，盖好放在温度适宜的地方醒发。天热或者放在温度高的房间醒发速度会快些。面团两倍大后，揉面挤出气泡，揉成光滑面团后匀再次醒发。

步骤 2

利用这个时间把藜麦用开水泡上，需要泡至少半个小时。第一次加藜麦，我加的比例不大。下次可以多加一些，毕竟藜麦这样吃非常健康非常方便。

步骤 3

面团再次涨大后，泡好的藜麦控干水分，加入面团长时间揉。蒸馒头的面越揉越好用。

步骤 4

切成大小适宜的剂子，把每个剂子揉成馒头。

步骤 5

蒸锅中放多一些凉水，蒸篦上垫上笼布或者刷油，防止粘锅。把揉好的馒头放在篦子上，不要挨太近，留出空隙。 再次等待它们涨大，一般用手指按一下，能弹起来，就可以开火了。 大火锅开后，转小火20分钟关火。

步骤 6

不要急着开盖，容易塌，焖十分钟再开盖。香喷喷的藜麦馒头出锅了！

菜谱创建时间：2019-10-15 18:46:31