【宝宝面食】豌豆荚馒头

作者： 安琪美食家

捏可爱的豌豆荚，就像又回到了小时候，玩着橡皮泥，童真满满。微博@安小厨的大胃 造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不回缩~

用料

• 中筋面粉 400g
• 抹茶粉 10g
• 糖 20g
• 酵母 4g
• 温水 200g

【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法步骤

步骤 1

将全部中筋面粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以）

步骤 2

将面团等分为两份，取一份加入抹茶粉，继续揉成光滑的绿色面团。另一份直接揉成光滑的面团。

步骤 3

将白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。

步骤 4

用擀面杖将绿色面团擀成一个长方形面片，再用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。

步骤 5

取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。

步骤 6

把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球。

步骤 7

然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。

步骤 8

用牙签压出豌豆的棱角。

步骤 9

水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟了。

步骤 10

当然还可以把它拴在绳子上，串起来当做祖传的祖母绿项链

步骤 11

还可以把它当做包包的配饰，有了它你就是这条街上最亮的仔~

【宝宝面食】豌豆荚馒头的小贴士

① 冬天气温低，用30度左右的温水揉面更好促进面团发酵。 ② 蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟，防止揭盖后，突然遇冷塌陷。 ③ 如果室温较低，利用烤箱的保温性进行发酵。可以在烤箱下层放一盆热水，将面团放置烤箱上层，关上烤箱门发酵。

菜谱创建时间：2019-10-15 16:06:33