一口就会爱上的雪媚娘

作者： 瞳寒

喜欢雪媚娘皮的软糯q弹，但是赏味期限好短暂，冰箱里存放很容易使得皮变硬，口感变差，所以就想自己尝试做一批可以存放几天仍然软糯的雪媚娘。 做雪媚娘的过程就是不怕烫，不怕粘，练就一手好功夫。 可以放几天最为关键的是：擀皮功夫了得，皮只要够薄，至少三天不会硬。密封冷藏拿出回温一下吃，口感依然软糯的。 提示（非常重要）:如果不知道糯米粉的吸水量如何，建议牛奶倒入糯米粉中搅拌，慢慢加牛奶，直到提起打蛋器，面糊流下，纹路慢慢消失，如果太稀，最后会非！常！粘！手！

用料

• 糖 35g
• 牛奶 210g参考量，根据吸水性调整
• 玉米淀粉或鹰栗粉 35g
• 糯米粉 125g
• 黄油 20g
• 糯米粉（用作手粉） 适量，一般用不完，60g
• 淡奶油 180克
• 糖 15克
• 水果或酥性饼干 适量

一口就会爱上的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

牛奶稍稍加热下，加入糖，搅拌融化。

步骤 2

倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 这里的玉米淀粉换成鹰栗粉就最好了。 如果不知道糯米粉的吸水量如何，建议牛奶倒入糯米粉中搅拌，慢慢加牛奶，直到提起打蛋器，面糊流下，纹路慢慢消失，如果太稀，最后会非！常！粘！手！

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

一个颜值超级低但是年龄有点大的碗，碗壁上抹了一点点油。

步骤 5

过滤一遍。

步骤 6

准备上锅蒸。

步骤 7

我是电饭煲蒸的，封上保鲜膜，蒸了25分钟的样子（事先锅中加入了热水），只要熟了就可以。

步骤 8

筷子插一下，拔出没带出什么就好了。

步骤 9

加入黄油后，放置一会，不要马上上手，如果你非要我也不拦着，稍稍冷却下哦。 戴上手套！要戴啊，开始铁砂掌表演，把黄油都揉进去，建议在硅胶垫上揉，因为碗太小，不够你施展这独门绝技。

步骤 10

保鲜膜包裹住，冷冻冷冻冷冻四十分钟，不然超级粘手！

步骤 11

冷冻过程中炒一些糯米粉，干锅放粉小火炒，有香味，微微泛黄就好了，作为手粉。 顺手切好水果，碎尸奥利奥或者消化饼干。 淡奶油加糖打发淡奶油至裱花状态。 没错，我没有手拍照。

步骤 12

拿出冷冻的大团团，最好戴上手套，没有手套也要沾手粉，分成小团团，30g每个，你可以大点小点。

步骤 13

戴上手套，可以揉圆在手粉里滚一圈，然后放在硅胶垫或保鲜膜上，上面再保鲜膜盖住。 擀面杖在保鲜膜上面操作，擀成一个不太圆的饼状。 这样大大减少手粉对口感的影响。

步骤 14

在硅胶垫上撒一下手粉，把擀好的糯米皮放上面，里面放入奶油水果奶油，皮包住，翻过来稍稍整形下就好了。

步骤 15

冷藏一定要密封好，不然会硬哦，冷藏后拿出稍微回温下就好吃了。

步骤 16

咬一口，满足。

一口就会爱上的雪媚娘的小贴士

注意带上手套就不会那么难操作了，粘肯定粘的，因为还是糯米呀。。。 戴上手套配上手粉，糯米还是会乖乖的听话的，变成一个个大白胖子。 黄油的加入会有点点偏黄，但是擀的够薄，奶油撑起的胖子还是白胖子啊，不要介意肤色哦。

菜谱创建时间：2019-10-15 12:41:43