零失误的砂锅炖牛腩

作者： 可可爱你_d5o9

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 3小个
• 土豆 1大个
• 八角，香叶，桂皮 各两片
• 姜 半个
• 洋葱 1个
• 料酒 200ml
• 盐 适量
• 冰糖 稍多看图
• 生抽 讲大勺

零失误的砂锅炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉第一步是先泡三小时一上，我是上班出门时泡上的，然后下班回来又捏又挤的换几次水，到没撒血水就可以了。 然后冷水下锅加点姜片，100克的料酒，这个不能少。 水开两分钟就关小火慢慢把肉舀出来，汤水留着。

步骤 2

冷油下冰糖，慢慢油热了冰糖就碎了。

步骤 3

冰糖开始化了，但是这还不能下肉炒糖色，再等等，冒泡了，再下肉。

步骤 4

香叶和桂皮没拍照

步骤 5

大葱半颗，姜片，大蒜片准备好。

步骤 6

这是肉下锅后翻炒几下后，放下上面两种材料的样子，有点干，不怕，后面还要炖三小时呢。 倒砂锅里，然后之前的汤水有用了，放了半天杂质都沉下去了。用上半截的汤水倒入砂锅和肉一起开炖。再留点备用。

步骤 7

全部切碎

步骤 8

摆盘还多好看的。

步骤 9

这步骤需要放点油，依次放胡萝卜，洋葱，番茄翻炒几下，再倒入备用的汤水炖煮几分钟后一起再倒入砂锅。 然后，小火慢慢炖三小时吧。 然后，没有然后了，待牛腩一夹就烂的时候放入土豆，煮开20分钟，再适量放盐，美味出锅拉。

零失误的砂锅炖牛腩的小贴士

贴士嘛，土豆一定只有20分钟，不然全烂了。

菜谱创建时间：2019-10-14 21:46:07