麻婆豆腐（素食简易版）

作者： 宁儿食苑

天气渐凉，我家又开始常买豆腐来吃了，除了水煮豆腐，炒豆腐，豆腐包子，我家还常做这道简易版麻婆豆腐，此版不加肉沫，所需都是手边料，好吃又下饭！

用料

• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 半勺
• 花生油 适量
• 蒜 1－2瓣
• 香菜 1根
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量

麻婆豆腐（素食简易版）的做法步骤

步骤 1

炒锅加热，倒入适量花生油，油热加入蒜末，炒香

步骤 2

加入郫县豆瓣酱炒出红油（不喜欢太辣的，此步可以适量减少郫县豆瓣酱用量）

步骤 3

加入黄豆酱炒一下

步骤 4

加入切好的豆腐丁快速翻炒

步骤 5

加入适量清水翻炒均匀，注意收汁

步骤 6

注备小碗，淀粉加入适量清水，调成水淀粉备用

步骤 7

待收汁时加入适量水淀粉均匀翻炒，加入适量盐（因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，所以此步加入盐时请根据自家口味儿酌情添加）

步骤 8

收汁加入香菜，出锅

麻婆豆腐（素食简易版）的小贴士

1、不喜欢太辣的可以适量减少郫县豆瓣酱用量。 2、郫县豆瓣酱和黄豆酱比较咸，加入盐时请适量添加。

菜谱创建时间：2019-10-14 21:38:34