鲫鱼山药粥

作者： 东方小邪神

鲜美温补两不误的粥，很适合秋天喝，既有鲫鱼汤的鲜美，又有山药的软糯，不怕麻烦的小伙伴们赶紧试试吧。用燃气的可以用砂锅煮应该更好吃。

用料

• 大米 1杯
• 山药 适量
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 姜 少许
• 葱 少许
• 鲫鱼 1条约1斤
• 盐，胡椒粉，鸡精，香油 适量调味

鲫鱼山药粥的做法步骤

步骤 1

鲫鱼买的时候，叫老板杀好，去鳞，回来后要仔细清洗干净鱼肚子。

步骤 2

所有配料洗净切好备用。

步骤 3

热锅，用姜片在锅的四周刷一次。（怕烫的可以用叉子戳着姜，我练过铁砂掌🤓）

步骤 4

锅中加入适量油，油热后加入鲫鱼，中小火煎，大火容易焦，所以中小火就好，煎至两面金黄。

步骤 5

煎好的鲫鱼盛出。

步骤 6

把鱼肉挑出来，鱼皮也去掉，鲫鱼刺比较多，挑肉的时候仔细点，如果有小朋友吃的其实也可以换其他没有细刺的海鱼或者鲶鱼。

步骤 7

挑好肉的鱼骨放回锅中，倒入适量热开水，热开水，热开水。这是关键，这一步可以让鱼汤奶白。

步骤 8

熬煮鱼汤。

步骤 9

煮好的鱼汤过滤好放入碗中备用。

步骤 10

锅中加入大米，洗净加入适量水。

步骤 11

大火煮开，用勺子搅拌，防止沾锅。（佛山无影勺）

步骤 12

煮开后加入山药，继续熬煮。

步骤 13

煮至米将开未开的状态加入鱼肉。

步骤 14

加入姜丝。

步骤 15

倒入过滤好的鱼汤，继续熬煮。

步骤 16

煮至米都开后（或者煮至你喜欢吃的程度），加入盐，胡椒粉，鸡精，少许香油。

步骤 17

最后加入红颜和枸杞煮一分钟，出锅前撒入葱花。

步骤 18

开吃。

步骤 19

鲜美。

菜谱创建时间：2019-10-14 19:07:53