自制安心油条

作者： 甘汁园股份

在家也能吃上酥软香甜、健康的油条，一起来试一下吧。

用料

• 食用油 50克
• 高筋面粉 500克
• 甘汁园幼砂糖 80克
• 纯净水 250毫升
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 2克

自制安心油条的做法步骤

步骤 1

食材称重备好，高筋粉过筛。

步骤 2

将高筋面粉，泡打粉，幼砂糖，酵母粉放入容器，用筷子搅拌均匀； 分次加入纯净水拌匀；加入少许食用油搅拌成棉絮状，在用手揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！ 发酵好的面团取出，揉几下排气，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀成长条。

步骤 3

用刀切成约2厘米左右的长条，切好的面团盖上保鲜膜再松弛几分钟，油条会更松软； 取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，两面分别压出印记； 锅中放适量食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中，中火炸到金黄捞出；

步骤 4

炸好的油条放在油纸上控油即可食用。

自制安心油条的小贴士

甘汁园小贴士： 要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同； 如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可。

菜谱创建时间：2019-10-14 15:03:21