低碳水花椒酱油鸡

作者： 娜娜低碳水

在云南一个叫白沙古镇的地方有一家小馆子。他们用乌骨鸡做了一种酱油鸡，鲜嫩可口，充斥着浓浓的花椒的香气。回家后想着也试试做一个看看。为了保证肉质嫩滑，用了童子鸡。

用料

• 童子鸡 1只
• 无糖酱油 4tbsp
• 白葡萄酒醋 1tbsp
• 黄牌辣酱油 可选
• 黄飞鸿花生 87克（小袋）
• 花椒 1tbsp
• 牛油果油 1-2tbsp
• 香葱 2根
• 盐 1pinch
• 姜 6~8片
• 大蒜头 3瓣

低碳水花椒酱油鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡先切成小块。

步骤 2

用酱油、白葡萄酒醋和辣酱油腌制4小时以上。

步骤 3

低碳水的六月鲜酱油是不添加糖的。

步骤 4

准备好黄飞鸿花生。这是调味成功的秘诀。

步骤 5

花椒酱油鸡就是要需要大量花椒，所以出了黄飞鸿花生，还需要额外的花椒。

步骤 6

鸡肉腌制足够时间后。在国内加入牛油果油加热后放入姜，酸和花椒。很快会闻到花椒的香气。

步骤 7

将鸡肉的卤水去除。倒入锅内和香料一起翻炒。这个过程大约持续5分钟可以看到鸡肉熟透发白了。加入盐，可以盖上锅盖焖一会儿。

步骤 8

鸡肉不要太久，童子鸡易熟且嫩。加入黄飞鸿花生翻炒几下。最后香葱切成末撒在鸡肉上就可以了。

步骤 9

装盘上桌。

菜谱创建时间：2019-10-14 14:33:01