油泼面

作者： haha0918

我们家人过生日前一晚的长寿面大多都会选择做哨子面或油泼面，所以油泼面在我心里颇具仪式感。 家人一般做油泼面会自己揉面、涂油、切条发酵然后扯成扯面，很麻烦但很好吃。我今天做的这道油泼面，是偷懒买的鲜面条，做饭花了不到三十分钟，是名副其实的快手饭了，省时间的最佳选择。

用料

• 辣椒面 1勺
• 蒜 2瓣
• 豆芽 1把
• 青菜 1颗
• 面条 1份
• 盐 3克
• 香醋 ½勺
• 酱油 ½勺
• 葱 1根
• 熟芝麻 5克

油泼面的做法步骤

步骤 1

蒜切末，豆芽去皮洗干净，葱切成葱花，青菜洗干净备用。

步骤 2

1.锅里大火烧开水，下面条，煮开后加入凉水，如此三次，捞出面条。在面断生时下入蔬菜和黄豆芽。 2.面条上加少许盐，放葱花，蒜末，一勺辣椒面，一勺芝麻，锅里油烧热，在辣椒面上浇热油。

步骤 3

加少许醋，酱油，拌匀后即可享用。

油泼面的小贴士

1.芝麻我是在超市买的熟芝麻，省去了炒芝麻这一道工序。不喜欢吃的可以不放。 2.油要烧热，在辣椒面上浇热油会出现“滋啦”的响声，会有辣椒面烫熟的香味。 3.加点儿醋会中和口感，更香哦。

菜谱创建时间：2019-10-13 23:47:10