香煎金鲳鱼

作者： 珞霞小苑

之前不怎么吃海鱼，是喜欢吃海鱼的同事推荐说金鲳鱼很好吃就去买了，发现确实很好吃，又没有小刺，从此爱上了这种鱼，做过许多次了。这次做的这条鱼宝宝一个人就吃完了。

用料

• 金鲳鱼 1条
• 姜片 3片
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

香煎金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐（盐不用抹太多，一点点就行）、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。

步骤 2

锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。

步骤 3

慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。

步骤 4

等鱼煎好后放入蒜末，两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了。

步骤 5

鱼装盘，撒点葱花和香菜装饰。

香煎金鲳鱼的小贴士

1.煎鱼我习惯先放姜片再放鱼，鱼要把水分擦干净再放，这样都是可以避免鱼沾锅。2.生抽根据大家口味放多少，重口味的也可以腌鱼的时候就放生抽腌制。

菜谱创建时间：2019-10-13 23:25:56