酒香龙利鱼排

作者： myx10131204

上了生活的贼船，就要做个快乐的海盗！ 品美食、享生活！

用料

• 龙利鱼 400克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒碎 1/2勺
• 白胡椒粉 1/2勺
• 白酒（我用剑南春） 一瓶盖
• 面包糠 适量（根据个人喜好）
• 亚麻籽油 150ml
• 玫瑰海盐 适量（根据个人口味）

酒香龙利鱼排的做法步骤

步骤 1

用厨房纸把鱼肉上面水分吸干，这一步骤是为了避免入油锅后溅起很多油花，避免烫手。

步骤 2

将龙利鱼起成一公分厚的鱼片，加入以上所有调料，打入鸡蛋搅拌均匀，然后加入一杯盖白酒，研制30分钟。ps:这里用白酒可以更好的去除腥味，并且待鱼排出锅时会留有淡淡酒香！

步骤 3

亚麻籽油覆盖锅底（油不需要太多）烧至八成熟，把研制好的鱼片裹上面包糠分次下入锅中，每面煎3～4分钟，煎至金黄为佳，再滤干油分装盘。一次不要煎太多，不然鱼片容易挤压没形状。

菜谱创建时间：2019-10-13 20:30:00