传统手工牛肉丸

作者： myx10131204

嫁为人妻，依然最爱妈妈的味道！所以自己动手做起来，按照妈妈教导时的配方，牛肉丸子成功出锅！

用料

• 盐 根据口味加量
• 牛肉 700克
• 鸡蛋 3个
• 凉水 250ml
• 葱、姜、算 根据口味调整用量
• 白胡椒粉 2.5勺
• 花椒粉 3勺
• 玉米淀粉 25～35克（可不加）

传统手工牛肉丸的做法步骤

步骤 1

葱白、姜、蒜，切好备用。

步骤 2

牛肉用厨房纸吸干表面的水分和血水，切记不要用水冲洗。

步骤 3

把葱姜蒜和牛肉加在一起剁碎直至成肉泥状，也可以直接用料理机打成肉泥。

步骤 4

加入鸡蛋、淀粉，再加入一半的水搅拌均匀，再加白胡椒粉、花椒粉、盐，最后加入剩下的水朝一个方向搅拌，搅拌到非常均匀（多搅拌一会，让肉泥充分吸收水分）。最后可以蘸取一点肉泥尝一尝咸味。

步骤 5

油烧至8成热，把调制好的肉泥从手掌虎口挤出，用勺子取下放入锅中炸至金色发红，捞出沥干油份。

步骤 6

整整一盘，可以吃好几顿。嘿嘿

传统手工牛肉丸的小贴士

一次吃不完的建议冷冻，随吃随取。

菜谱创建时间：2019-10-20 14:19:24