不会失败的红糖发糕

作者： 七小妞

方子参考自天然气小姐，自己稍稍做了改动，觉得非常方便，而且发糕很Q弹柔韧，吃出了小时候食堂里每周三才有的发糕的味道~比个心！

用料

• 红糖 45克
• 沸水 110克
• 高筋面粉 155克
• 鸡蛋 1只 46克大约
• 酵母 2克

不会失败的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

红糖加入沸水，用打蛋器搅拌均匀，放至温热状态。

步骤 3

加入酵母搅拌片刻。

步骤 4

打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

加入面粉搅拌成如图的糊状，提起蛋抽会均匀滴落。这里说一下，一开始搅拌起来会有一粒粒的面疙瘩，没关系静置5分钟，再搅拌下面糊就会均匀顺滑啦~

步骤 6

将面糊倒入不沾固底模具中，盖上一层湿纱布进行发酵至三倍大小，我这里大约花了1个小时多一点的时间。

步骤 7

葡萄干洗净，放在发酵好的面糊上装饰。锅中烧水，沸腾后放入发糕，蒸25分钟，焖5分钟，出锅啦~

步骤 8

脱模的时候就能感觉到发糕的蓬松Q弹，非常有惊喜感的发糕！

不会失败的红糖发糕的小贴士

我这里用的是7寸的蛋糕模具，用6寸的也可以哦！ 其实没有高分也可以用中筋面粉，低筋面粉，口感会更松软些~

菜谱创建时间：2019-10-13 20:20:55