贴秋膘咯～番茄红酒牛腩煲

作者： chocolate_mom

食物鸳鸯配，营养翻倍哦～ 每100克牛肉约含铁元素2.8毫克，高于大部分肉类，有预防缺铁性贫血的作用。番茄中富含维生素C和番茄红素，有助于人体更好地吸收铁元素。此外，在炖牛肉时加一些番茄，还能让牛肉更快煮熟，缩短烹煮时间。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 4个
• 洋葱 1个
• 红萝卜 1根
• 红酒 1杯50ml
• 番茄酱 4勺
• 蒜 3瓣
• 八角 3个
• 月桂叶 3片
• 各种香料 少许（没有忽略）

贴秋膘咯～番茄红酒牛腩煲的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好；

步骤 2

首先将番茄、洋葱、胡萝卜洗净，依次切开来备用；

步骤 3

下一步来处理牛腩，洗净切成小块，冷水进锅，焯个水捞出备用；

步骤 4

再来做红酒番茄汤汁； 最重要的一步，就是要有耐心爆香蒜头、洋葱和胡萝卜，还有不可缺少的番茄酱； 将蒜头拍扁，锅内放油，放入蒜头煸炒出香味了，加入洋葱炒至黄色，加入胡萝卜翻炒，加入番茄酱炒匀，加入番茄块、牛腩、香料、再加入红酒，热水拌匀后盖上锅盖煮一小时左右；

步骤 5

加入热水全部拌匀后，盖上锅盖文火煮一小时左右；（水位全部没过食材就好）

步骤 6

一小时后，差不多收汁了，这时进行调味，加点盐和胡椒粉，我喜欢多放点胡椒粉哈！再加入少许冰糖调味；

步骤 7

开始一小时是用大锅文煮，现在转用砂锅，再小火煲半小时，即可！ （为何最后半小时要转用砂锅呢？因为砂锅较为透气，烹煮多汤汁的菜式时会较为吸收，令食物更加入味，口感更加哈！）

步骤 8

全部盛到砂锅里来；

步骤 9

盖上盖子再煲半小时；

步骤 10

时间到了，盖子打开香味扑鼻～简直不要太香了～

步骤 11

撒上葱花点缀哈～

步骤 12

来一块尝尝～ 哇，这个番茄红酒牛腩煲是不是很吸引你呢？还不快点试试～

菜谱创建时间：2019-10-13 18:01:50