超级详细 零失败的黑全麦红薯馒头（减脂必备）

作者： 何圆圆儿

减脂期间代替主食的优质碳水 一个管饱 减肥没有任何捷径 唯有管住嘴 迈开腿！ 道理我们都懂 只是不想去经历这个过程 为了遇见更好的自己 我们一起加油吧！😊

用料

• 黑全麦面粉 600克
• 带皮红薯 650克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 适量温水 大约400克

超级详细 零失败的黑全麦红薯馒头（减脂必备）的做法步骤

步骤 1

盆中倒入面粉 然后加入盐 糖 酵母 搅拌均匀 再分多次倒入温水用筷子搅拌成絮状 揉成光滑的面团

步骤 2

放到温暖的地方发酵至两倍大 用手指沾点面粉戳入面团中不回弹即可

步骤 3

发酵的时间我们来蒸红薯 红薯去皮切片放入蒸锅中蒸熟 筷子能轻易插透即可 然后放入盆中捣成泥

步骤 4

分成15等分 每个大约35克

步骤 5

发酵好的面团放到垫子上擀成长方形 折叠 然后在次擀成长方形 重复三次 排气

步骤 6

分成15个小剂子 大约60克一个

步骤 7

取一个小剂子反复揉搓20下 用手压扁 擀成圆形 包入红薯馅儿

步骤 8

不要擀太大了 用虎口慢慢往上推 收紧

步骤 9

包后以后用手整形 这样成品才会更完美

步骤 10

锅中加温水（天气热就加冷水） 放入蒸锅中二次发酵15—20分钟 用手戳一下面团 即刻回弹 体积变大 就证明二次发酵到位了

步骤 11

开火 水开计时 大火蒸20分钟 蒸好之后关火闷5五分钟

步骤 12

5分钟过去了 打开锅盖 迫不及待的掰开一个来 嗯~真香 红薯的加入让本来很粗糙的全麦馒头口感变得更加丰富了 红薯的甜混合着麦子的麦香味儿 一不小心就吃了两大个 哈哈哈 😁

超级详细 零失败的黑全麦红薯馒头（减脂必备）的小贴士

1.成品是否完美主要看揉搓的次数 2.二次发酵很重要 不要偷懒省略哦 3.我用的是新良的耐高糖酵母 所以不用温水化开 如果是其他牌子的酵母要先用温水化开在倒入面粉中 4.秋冬天天气冷 发酵慢 可以取一个铁锅 加点热水进去 隔水发酵 这样会发的很快 节省发酵时间

菜谱创建时间：2019-10-13 17:33:56