泰式黄咖喱

作者： RolLeica_Ann

天气开始冷的时候，就想吃咖喱，相对于让人迷惑的印度咖喱，还有甜甜的日式咖喱，我最喜欢的是香浓顺滑的泰式咖喱。加入咖喱酱和椰浆后，那迷人的大理石花纹，还有浓浓香气，配上白米饭，胃瞬间被治愈了。

用料

• 雄鸡牌椰浆 2盒400毫升
• 黄咖喱酱 1瓶
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 蒜头 3瓣
• 黄油 一大块克
• 牛腩 500克

泰式黄咖喱的做法步骤

步骤 1

牛腩洗多次，洗清血水，然后用平底锅炒干水分。

步骤 2

牛腩放进冰水里，多次已经浮沫和血渣

步骤 3

处理好后的牛腩(经过炒制和过冰水，牛腩的纤维会变得松软)

步骤 4

我用的是6L铸铁锅，黄油炒拍碎了的蒜头(黄油一定要下得比较多，才香，要保证把蒜头和洋葱包裹住。)

步骤 5

加洋葱碎翻遍至绵软，体积缩小

步骤 6

加切滚刀块的胡萝卜和土豆，炒均匀，争取让蔬菜们粘上黄油和洋葱碎末。

步骤 7

加处理过的牛腩

步骤 8

加椰浆和咖喱酱(加了400ml椰浆不需要加水了)铸铁锅小伙燜煮30分钟，就可以开吃啦。 后续可以再加热至滚烫，再关火，如此反复，会更入味。

泰式黄咖喱的小贴士

没有写详细时间，是因为根据材料的分量，很难说固定煮多长时间，自己观察材料的状态才是最好的，分量不是一定的，比如我喜欢椰浆的味道所以是用了双份椰浆，可以根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:25:41