吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子

作者： yeking

网购的羊蝎子，送菜app的配菜，能不出门就不出门的社恐人士，清冰箱库存。说香辣，其实也没感觉到辣，因为没有放额外的干辣椒或者剁椒，油脂也只有羊肉本身自带的和一勺老干妈里有限的辣油，口味还算清淡。里面的肉和菜吃得差不多了，二顿可以涮个火锅或者吊个红油汤面汤粉啥的，美滋滋。

用料

• 羊蝎子 1斤
• 料酒 随手那么一倒
• 盐 随手那么一撒
• 味精 随手那么一丢丢
• 蒜 一整个
• 大葱 1根
• 姜 大半个
• 藕 大半截
• 大白萝卜 大半根
• 香菇 10朵
• 番茄 1个
• 老干妈 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 一丢丢小块

吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子焯水，直接从冷冻里拿出来，没解冻。冷水下锅，大葱叶子不要浪费，扔进去，扔3片姜片。大火烧开撇掉浮末，捞出来冲冷水洗掉表面粘着的浮末，扔进去高压锅。

步骤 2

等焯水的时候就切配菜，葱姜蒜标配，省去了爆炒环节，就不额外增加油脂了。

步骤 3

香菇，喜欢吃的就多放点，不喜欢吃就不放。

步骤 4

番茄一个，吊个味道，萝卜，喜欢吃可以多放点，没什么讲究。

步骤 5

藕，纯粹是因为家里人爱吃，冰箱又有半个存货，同样，放不放看个人口味。

步骤 6

全到高压锅里，加料酒，盐，一点点味精。最后注入灵魂一勺老干妈。

步骤 7

大火上气，小火20分钟，出锅，撒上仪式感的葱花，开吃。

吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的小贴士

传统燃气灶高压锅真乃神器～

菜谱创建时间：2019-10-13 13:57:24