酒香花螺焖鸡

作者： 肉丸子的Nico

鲜嫩的鸡肉配合鲜美的花螺，焖煮时互相吸取对方的精华，超赞绝配！

用料

• 鸡半只或鸡腿四个
• 大花螺 1斤
• 广东米酒
• 姜 5片
• 干葱头 2-3个
• 蒜 2瓣
• 盐、糖、鸡粉、酱油、老抽、麻油
• 海鲜酱

酒香花螺焖鸡的做法步骤

步骤 1

首先，鸡切块，用盐、糖、鸡粉、酱油、老抽、麻油、广东米酒、姜片腌好备用

步骤 2

花螺洗净，用盐水浸泡待吐沙，然后用开水淖水1分钟后捞起，用冷水再冲洗几遍

步骤 3

姜片、干葱头、蒜切片备用，喜欢辣的小伙伴可以准备点小米辣和花椒

步骤 4

油锅放葱姜蒜片炒香

步骤 5

放入腌好的鸡块爆炒至变色，加入米酒再次翻炒

步骤 6

加入适量水，焖8分钟

步骤 7

加入花螺拌匀

步骤 8

放入砂锅，再加入米酒，焖煮5分钟左右，加入海鲜酱、盐、蚝油调味即可

步骤 9

鲜、香、甜的花螺焖鸡，完成啰！

步骤 10

秘密武器：1、海鲜酱可以提鲜去腥（什么品牌都可以，只是广州人特别爱致美斋😂）；2、米酒也是，九江双蒸最香，而且米酒去腥，可以多加，不过用其他酒也是OK的；

菜谱创建时间：2019-10-13 13:54:40