牛肉胡萝卜饺子

作者： 走向深蓝2018

秋季预防干燥，试试吃些胡萝卜牛肉饺子。

用料

• 胡萝卜 2斤
• 牛肉 700克
• 面粉 1000克
• 香油 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 白胡椒粉 1勺
• 香菜 10棵
• 大葱 1根
• 生姜水 30克，约一小碗
• 料酒 2勺

牛肉胡萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

略去和面的步骤，和好面先醒半个小时。这时可以准备饺子馅儿，先将牛前腿肉洗净沥干，这个位置的牛肉最适合包饺子，很嫩的。

步骤 2

牛肉切片，再切成条状，然后开始剁肉。

步骤 3

剁碎后加入盐，生姜水（生姜剁碎放在碗里边，再过滤渣子），胡椒粉，蚝油，料酒搅拌。

步骤 4

一边搅拌一边加入姜水，因为牛肉搅拌的过程中很容易干，所以要不断的加入姜水，这样煮出来的饺子才会好吃，有汤汁。调好放在冰箱里（海南天气热）备用

步骤 5

过滤好的姜水。不喜欢吃姜的，可以过滤成水，也可以直接剁碎直接到馅儿中。

步骤 6

胡萝卜洗净，用削皮刀刨成片。

步骤 7

在锅里加油，稍微多加点油，不停翻炒，大约五分钟起锅，不要炒的太熟，只是把它炒软，煮的时候就很容易烂，放凉以后剁碎。

步骤 8

将大葱和香菜切碎与切好的胡萝卜和牛肉拿出来搅拌在一起，放盐、香油、鸡精拌匀。

步骤 9

开始包饺子了。

步骤 10

饺子很鲜汤汁也很多。喜欢的厨友可以尝试一下。

菜谱创建时间：2019-10-13 13:34:06