早餐‖生滚瘦肉粥

作者： 芋小厨

用料

• 大米 1杯
• 水 大约12杯
• 瘦肉 适量
• 生菜 1棵
• 姜丝 少许
• 盐 少许
• 花生油 适量
• 葱花 少许

早餐‖生滚瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

把大米洗净倒出多余的水，放入碗中，加少许花生油搅拌一下，静置30分钟。

步骤 2

用擀面杖粗略的把米压一下，大大小小的颗粒就行，也别太碎。 要是懒得弄这步可以只接跳过。

步骤 3

锅中加水下米，按自己喜欢的干稀程度加入至少大米10倍的水量，我用了1杯米和12杯水，不过米的种类不同水量也不一定非按这个来，凭自己的经验吧。

步骤 4

大火煮开后转中小火煮大约30分钟。

步骤 5

煮粥的时候把瘦肉切丝或切片(我个人习惯切丝)，加入少许姜丝、盐、生抽和白胡椒粉，把肉抓匀，生抽和料酒都不要多，有个味道就行。再加入一点淀粉，拌匀后加一小勺清水，充分拌匀之后淋上一点点花生油，腌一会备用。

步骤 6

生菜切丝，再准备点葱花备用。

步骤 7

把粥煮到自己喜欢的程度后，加一点点盐和白胡椒粉来调味，然后开大火把粥彻底煮滚，准备下肉进去。

步骤 8

瘦肉丝在下过锅前用手把它们抓散，别一碗直接全倒锅里，会煮成一坨坨的了。

步骤 9

因为肉丝切的很细，下锅后也就是一两分钟就可以了，别煮老了。 然后把生菜丝也下锅，在锅里翻一下马上关火。

步骤 10

撒上葱花，营养美味的瘦肉粥趁热吃吧。

菜谱创建时间：2019-10-13 11:10:31