烤箱版-香辣烤鱼

作者： 小高bakingroom

买了一个不粘烤盘，一直心心念念的想鱼吃，今天终于下手了，调料的用量按照自己鱼的大小和自己的口味决定的，自己适当调整用量，避免太咸太淡

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 3勺
• 辣椒粉 适量，看自己接受程度
• 孜然粉 少许
• 火锅底料 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 姜 几片
• 葱 适量（我家没有，所以没放，放了会香）
• 蒜 几瓣
• 土豆🥔 1个
• 蔬菜 自己喜欢吃的啥都行，我用了一个油麦菜

烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

自己喜欢的鱼，洗干净，改花刀，放盐、料酒、生抽、蚝油，腌制一个小时以上

步骤 2

然后把烤盘垫一张油纸，纸上刷薄薄一层油（本来油纸就是不粘的，但是刷点油方便烤鱼肚）鱼正反两面都均匀刷油，有鱼皮的朝上面撒上少许辣椒粉和孜然粉（最期待烤焦的鱼皮了！！放下面挨着油纸可能会软）

步骤 3

首先把腌制好的鱼进烤箱，上下火🔥200度，烤20分钟，期间去制作蔬菜和辣锅，我忘记拍过程了，放食用油，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，辣椒粉，炒出红油，放蒜末爆香，加入土豆，油麦菜，炒几分钟，不用炒熟，然后加入少量水，放盐，酱油调味，然后倒入烤鱼盘里（我比较喜欢辣所以辣椒量比较多，大家看自己的接受程度放辣椒）

步骤 4

第二次进烤箱大概烤10-15分钟左右就可以出锅了，看自己配菜和鱼的大小程度，我喜欢烤焦的鱼皮所以就会多烤一会～～香喷喷，辣辣的烤鱼就出锅了，有几片土豆烤的跟薯片似的，好吃😋（这张是完全没有滤镜，苹果手机自己前置摄像头拍摄的）

烤箱版-香辣烤鱼的小贴士

我比较喜欢辣，所以辣椒粉放很多，大家还可以配蘸料吃，真的跟外面的鱼一样一样的，最喜欢脆脆的鱼皮

菜谱创建时间：2019-10-12 21:31:50