不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包

作者： 不到九点

此款面包组织蓬松，入口软糯香甜，并带有淡淡的咸味，适合早餐或代餐。 由于红薯本身没有代表性的味道，所以本次演示融入了乳香和蛋香，来丰富味觉体验。另外，这款面包同样对面粉没有特别的要求，使用国产普粉也可以制作的呦。

用料

• 主面团
• 面粉 250克
• 糖稀红薯 150克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 蜂蜜 1大勺
• 盐 4.5克
• 干酵母 2克
• 牛奶燕麦馅
• 牛奶 100克
• 燕麦片 2把
• 红薯泥 适量
• 可添加☞ 芝士、炼乳等

不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将主面团所有材料混合，揉至扩展或完全扩展阶段，室温醒发2倍大。

步骤 2

将燕麦与牛奶一同煮熟，静置放凉后倒入筛网过滤出多余液体。加入适量蒸熟的红薯泥，混合均匀。

步骤 3

将醒发好的面团排气后分割成需要的大小，滚圆后静置松弛20分钟，按压成饼状裹入适量燕麦馅。

步骤 4

整形好的面团室温发酵至1.5倍左右，预热烤箱180℃。

步骤 5

面团表面刷蛋液，入炉烘烤28~32分钟。

不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包的小贴士

如果面团在揉的过程中感觉比较稀，改用静置折贴法就好，每30-40分钟折一次，共2-3次。

菜谱创建时间：2019-10-12 21:07:28