外焦里嫩多汁的炸鸡排

作者： 爱吃但要减肥的兔子

Youtube梦幻厨房在我家的炸鸡排方法，此处记录供自己后面查看 之前和台湾朋友在伦敦吃到一家台湾很有名的鸡排店，第一次吃到带骨头的鸡排，肉很厚却依然很鲜嫩入味，所以就一直很好奇怎么弄的，这次看到这个台湾youtube主的炸鸡排教程就想记录一下，后面自己尝试看看😋

用料

• 鸡胸肉 块
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 啤酒
• 蚝油
• 五香粉
• 蒜泥
• 姜泥
• 淀粉

外焦里嫩多汁的炸鸡排的做法步骤

步骤 1

把调料混合均匀，把鸡胸肉片开，用松肉锤或刀背敲松，放入腌料中

步骤 2

啤酒是重点！把放入腌料里的鸡肉放入冰箱冷藏过夜，时间久一点更嫩

步骤 3

然后正常裹蛋液裹粉，160度炸制微黄第一遍，捞出后，大火让油升至180度以上高温复炸逼出鸡排里多余的油且让表面更酥脆

菜谱创建时间：2019-10-12 18:06:56