椰蓉手撕面包

作者： 摇摇船8787

用料

• 高筋面粉 290克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 30克
• 炼乳 30克
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 黄油 30克
• 糖 40克
• 蛋液 30克

椰蓉手撕面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油，盐以外的材料放入主锅，30秒，速度3至6，混合材料，然后2分钟揉面，再2分钟后加入盐，黄油，揉2个2分钟。

步骤 2

面团取出，放入盆中，或直接放在案板上盖上保鲜膜发酵至两倍大（手沾面粉戳面团，不塌陷不回缩则发酵完成）

步骤 3

将椰蓉馅全部加入主锅中搅拌，取出备用。

步骤 4

奖将发好的面团，分成三份，醒发15分钟

步骤 5

醒发好的面团，擀薄成长方形。

步骤 6

椰蓉分三份 ，抹上2/3面积的椰蓉馅

步骤 7

如图对折

步骤 8

再对折，折成长条

步骤 9

再 下对折

步骤 10

成一个小长方形

步骤 11

切三刀，两头不要切断

步骤 12

折一下

步骤 13

放入模具，入烤箱二次发酵，可以在烤箱里加点热水，增加湿度。发酵至模具8分满即可

步骤 14

烤箱上下180度，40分钟，如果不盖模具盖子，请记得盖锡纸，我就是忘盖了，最高处略有一点点过火。

菜谱创建时间：2019-10-12 15:52:09