咸蛋黄酱

作者： 哒啦啦嗒

最近老公总是说~想吃咸菜…可是总觉得咸菜亚硝酸盐防腐剂太多~正好中秋做月饼，剩了好多咸鸭蛋…做成蛋黄酱~

用料

• 咸蛋黄 25个（250g大概）
• 糖 7克
• 色拉油 135克
• 淡奶油 25克
• 香草精 3~5滴
• 高度白酒 适量

咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

1、烤箱150℃预热，蛋黄喷高度白酒，进烤箱烤15分钟左右，熟了就行

步骤 2

把所有材料混合丢进料理机~打至细腻就OK啦

步骤 3

当当当当~成品

咸蛋黄酱的小贴士

1、我用的新鲜鸭蛋磕出来的，所以没用色拉油泡，直接喷白酒烤熟 2、淡奶油可以换成等量牛奶 3、有些配方用到橄榄油~我是觉得橄榄油味道接受不了，喜欢的小伙伴可以等量替换 4、瓶子提前高温消毒，蛋黄酱趁热装进去，瓶盖向下放凉…自然真空 5、香草精可以不放~放了香味更足些 好啦~下手去做吧~不管拌沙拉还是抹面包馒头都可以~

菜谱创建时间：2019-10-12 15:25:48