牛肉酱

作者： 重庆长城职业学校

牛肉酱别买了！自己在家就能做的更美味，美食get！

用料

• 黄豆大酱 半碗
• 牛肉 100克
• 香菇 50克
• 葱 4棵
• 生姜 5克
• 辣椒面 3克

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

将香菇去掉根部切碎，生姜和葱也同样切碎，没有香菇也可以换成杏鲍菇

步骤 2

将牛肉切成丁，然后加入淀粉、生抽腌制10分钟 （因大酱本身就自带鲜味，生抽也可以不放，不过加了生抽腌制后的牛肉口感柔嫩更加有弹性）

步骤 3

热锅凉油，倒入牛肉，开大火迅速翻炒

步骤 4

大概两三分钟，炒至变色即可盛出

步骤 5

用底油，倒入生姜、辣椒面，翻炒出香辣味和红油出来即可，倒入香菇继续翻炒一下，然后再倒入牛肉

步骤 6

加入2碗水，开慢火熬制数分钟，熬至有些浓稠即可

步骤 7

倒入葱花，再熬制2分钟即可

步骤 8

放凉的牛肉酱可以装在杀毒的瓶子中密封，然后放入冰箱冷藏，注意是冷藏，不是冷冻哦

菜谱创建时间：2019-10-12 10:23:00