低糖版核桃，花生，芝麻糖

作者： 走向深蓝2018

今年秋天真是大丰收，老家的亲人寄来了好多农产品，一时也吃不完，就想着小时候吃的零食，于是自己就尝试着做了一次，家人和朋友们都说好吃。心里有底了才敢做第二次与之分享，这个小零食特别适合在闲时喝下午茶的时间搭配。甜品的糖分都是很高的，但为了降低糖分也是想了很多招，就是在麦芽糖中加水尽量稀释，另外就是吃这个零食的时候喝茶，因为茶里面含有一种儿茶素，可以降低小肠对糖分的吸收。

用料

• 花生 150克
• 黑白芝麻 20克
• 核桃 150克
• 麦芽糖 270克
• 水 60克
• 白糖 40克

低糖版核桃，花生，芝麻糖的做法步骤

步骤 1

将花生、核桃放烤箱180℃烤6分钟，放凉去皮。（黑白芝麻烤5分钟）

步骤 2

黑白芝麻在最底下，这是去过皮的核桃花生。

步骤 3

先将麦芽糖放在电饭煲里边，隔水加热五分钟，使其软化，备用。

步骤 4

用不粘锅加水放白糖，使糖融化，加入麦芽糖。

步骤 5

一开始用大火，是这样的状态。

步骤 6

不停的翻炒，五分钟后用中火，变色。

步骤 7

十分钟后小火，开始变色，变稠。

步骤 8

小火继续，差不多在15分钟的时候颜色是金黄色，基本上没什么泡泡了。

步骤 9

放一碗凉水，用筷子滴一滴，如果麦芽糖瞬时变硬有很脆说明已经熬好了可以关火。在最快的时间内把烤好的花生、芝麻核桃倒进去，快速的翻炒。

步骤 10

从锅中移出倒在烤盘上，趁着热度压平压实整形，我是顺手用擀面杖。

步骤 11

趁余温切片放凉，一次吃不完放进密封盒里，最好在密封盒内放一袋干燥剂，以免受潮。

菜谱创建时间：2019-10-11 23:40:51