干烧鱼

作者： 路菜菜

用料

• 鱼 1条
• 姜粉，料酒，生粉 适量
• 油，麻辣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，葱 适量
• 香菇 2朵
• 肉馅 50克
• 红葱头 1个

干烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，在鱼身上划3刀，涂上料酒和姜粉腌3分钟以上。香菇泡发后切丁。红葱头切丁。

步骤 2

两面抹上生粉。

步骤 3

鱼人油锅，炸至两面金黄盛出。

步骤 4

鱼放在盘中备用。

步骤 5

锅中留底油，放入红葱头丁煸出香味。

步骤 6

加入肉馅，倒料酒煸炒。

步骤 7

炒至肉变色加入香菇丁继续煸炒。

步骤 8

加入麻辣酱炒出红油。

步骤 9

倒入开水，加生抽，老抽，蚝油，白糖煮开。

步骤 10

加入炸好的鱼，不用盖锅盖，大火加热，边煮边用勺子舀汁浇在鱼身上。煮至汤汁浓郁关火。

步骤 11

盛盘，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-10-11 22:46:29