香爆：油酥葱油饼

作者： 好好做菜李春赊

短暂歇业的下厨房业务重新开业啦！ 其实中间有悄咪咪做很多好吃的菜，比如玫瑰腐乳鸡翅啦红油凉拌土豆啦，但一没拍照二吃得快，工作起来恨不得天天卧床，所以我没几个粉丝的下厨房业务也歇业了很久… 重新伴随菜谱回归的种类是：铛铛铛PLUS版的油酥葱油大饼！ 让我的南方朋友小陈爱上吃饼我还是很快落的，这款葱油饼并不是那种上海需要排长队的油酥葱油饼，做法更偏北方，简单好上手，一口一口香到也很难停下来❤️ 凉凉的秋天，给自己烙个快乐大饼吧^_^ 当早餐不要太合适🌞

用料

• 面粉 500g
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 肥肉 一丁点
• 大葱/小葱 半根/100g

香爆：油酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

用肥肉炼一点猪油，这样子出来的油酥真的特别香，嫌麻烦可以省略，直接锅内烧热食用油就好

步骤 2

碗里放切好的葱花，葱花体积一半的面粉、1/4的五香粉，浇上放凉的油搅拌均匀，成为油酥待用

步骤 3

揉好的面（揉面教程很多就不放了），分成大小均等两个面团，擀得大而薄

步骤 4

撒上一勺盐，拿手抹匀，再在上面涂上油酥

步骤 5

油酥抹匀后，再在上面撒一点点干面

步骤 6

从下往上卷起来

步骤 7

从左到右团成团团，团到尾巴的地方，把尾巴向下塞进面团中间

步骤 8

团好的饼，压扁，拿擀面杖擀成圆圆大饼

步骤 9

擀好的饼

步骤 10

锅底放油，用电饼铛比较省事，开开火放上油，油可以多一点，扔上大饼放下盖子就好

步骤 11

每家的火不一样，根据火力，一面变硬变焦发黄就可以翻面了，烙到两面都金黄焦香即可，新手可以多翻翻看看

步骤 12

烙好的饼两面金黄，有香香的硬壳，里面软软的，五香粉和葱油的香味在一起真的超级好吃！

香爆：油酥葱油饼的小贴士

1、烙饼的时候要多放点油，不要干干的，这样子才会外皮焦香里面油润润 2、同理，也不要太心疼油酥，多抹点油酥，凉凉秋天真的很幸福

菜谱创建时间：2019-10-11 19:17:23