跟蛋糕一样柔软好吃的菠菜馒头

作者： 彼-岸

最喜欢这一抹翠绿，看的心情都好了！方子是参考厨友的，原方用的黄油，我用的核桃油，我吃的时候就随手揪一点放女儿嘴里。一岁以上的宝宝可以用黄油，会有奶香味。高颜值菠菜馒头，好看营养又好吃！配方中加了小苏打，是固色用的。

用料

• 面粉 420克
• 酵母粉 4克
• 菠菜 180克
• 白砂糖 25克
• 小苏打 2克
• 核桃油/黄油 15克（用黄油会有奶香味）

跟蛋糕一样柔软好吃的菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净，不用控水，把多余的水倒出来就行，水烧开，把菠菜放进开水里，焯1到2分钟去除草酸。

步骤 2

放破壁机里打碎，称量焯过水的菠菜加水一共220克，开始打不动的时候用刮刀或勺子轻轻压一下，慢慢搅打的汁水多了就好了，搅打一分钟就非常细腻了。

步骤 3

菠菜汁加入糖 酵母混匀，稍微等两分钟让酵母融化。把小苏打放入面粉里和匀，加入菠菜汁，用筷子搅成絮状

步骤 4

揉成团，加入15克的核桃油

步骤 5

揉进植物油的面团，剩下就开始揉面了！要想馒头做的好，揉面很重要！！

步骤 6

一整团的我揉不动，我喜欢把它搓成条

步骤 7

再用两个掌心把面赶开，然后再搓成条，反复5次，面就可以揉的光滑了

步骤 8

揉好的面团，表面很光滑

步骤 9

这一步，直接揉成长条切也可以，或者再加一步，成品会更有层次！揉成条，按扁

步骤 10

擀成面片

步骤 11

卷起来，一定要卷紧，不然馒头里会有空气

步骤 12

搓成条，切

步骤 13

码上蒸锅，要留有间隙，不然馒头长大了会黏连

步骤 14

发酵至1.5倍大，夏天发酵半小时，冬天坐温水发酵50分钟

步骤 15

大火蒸10分钟

步骤 16

绿油油的馒头出炉，看着都心情大好

步骤 17

随便拍一张都美美哒

步骤 18

馒头的组织也不错

跟蛋糕一样柔软好吃的菠菜馒头的小贴士

朋友提醒说加了小苏打会破坏食物里的维生素C，切记不可加多哦！ 感谢厨友提醒菠菜要焯水，不然影响钙的吸收！欢迎朋友们指点，会不断更新，以最好的呈现出来！

菜谱创建时间：2019-10-11 16:46:45