蔓越莓乳酪面包

作者： 懒饭App

时间：约180-240分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4个

用料

• 高筋粉 200g
• 耐高糖酵母 3g
• 绵白糖 30g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80g
• 无盐黄油 20g
• 蔓越莓干 60g
• #内陷
• 奶油奶酪 100g
• 白砂糖 25g

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入糖、盐、酵母，打一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌到没有液体，用手揉成团，然后拿到面板上继续揉。

步骤 2

将面团用搓揉的方式揉到能拉出比较厚的膜。放软化的黄油，用面团把黄油包起来继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。放入切碎的蔓越莓干，用面团把蔓越莓包起来，继续揉搓到蔓越莓均匀分布。将面团拢成圆形，放在涂了油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵到2倍大。

步骤 3

奶油奶酪软化后加入糖，搅拌均匀，如果太软了可以放在冰箱里，让拌好的奶酪馅儿硬一点。

步骤 4

将发酵好的面团取出来，放在撒了干面粉的面板上，用手拍破大气泡，平均分成4等份，每一份用向下翻折的方式将面团折成球形。放在一边盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将醒好的面团擀成一片，抹上奶酪馅，用翻折向下压的方式将面团包成橄榄形，收口处捏紧，朝下放在烤盘上。全部包好后，将烤盘放入烤箱，烤箱里放一杯热水，发酵45分钟，直到面团变成2倍大。

步骤 6

在发酵好的面团上筛上一层干面粉，用锋利的刀子割出花纹，尽量不要割破，馅儿会比较湿润好吃。放入预热好的烤箱，170度烤大约18分钟，取出放凉后密封保存。

蔓越莓乳酪面包的小贴士

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菜谱创建时间：2019-10-11 16:04:54