香蕉核桃仁蛋糕

作者： 0茹冰

充分利用资源，家里有的食材和工具做食物！今天出品的是香蕉核桃仁蛋糕！ 全程上下火180度，上下火，中下层烘烤了30分钟！掰开一个品尝，吃起来内部温润绵软，顶部是酥脆的，核桃仁香脆，香蕉味很明显，甜度是那种不很甜的，也不油腻！ 我在想，如果加时再烤个3-5分钟，内部会不会更实一些，口感更好呢？ 亲们，你们看着办啊！反正这样也不影响吃，我已经干掉一个了！剩下的明天早上复烤回炉加热当早餐！

用料

• 低筋面粉 120克
• 香蕉泥 130克（1根）
• 鸡蛋 2个（去壳108g）
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克

香蕉核桃仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟好的香蕉1根，去皮称量是139g；

步骤 2

香蕉装入保鲜袋！用擀面杖擀成泥状；捣碎的香蕉泥倒入盆中，有点损耗，剩下130g；

步骤 3

往盆中的香蕉泥里加入50g的细砂糖，打入2个鸡蛋约108g，再倒入30g的纯牛奶；

步骤 4

接着倒入30g的玉米油，搅拌均匀；（只要是无味的油都可以的）

步骤 5

搅拌均匀！

步骤 6

最后搅成这样无颗粒的糊状备用；这时候就去预热烤箱，180℃上下火10分钟；

步骤 7

120g的低筋面粉与4g的无铝泡打粉混合后筛入香蕉糊中。

步骤 8

筛入面粉后，用蛋抽或刮刀搅拌成面糊，即可！无需过度搅拌！

步骤 9

将面糊倒入模具或烘焙纸杯中，8分满即可！

步骤 10

倒好后，往面糊表面撒点你喜欢吃的坚果仁，我是剥了两个核桃，掰碎桃仁后放入！这步也可以省略！

步骤 11

果仁全部撒好！

步骤 12

将蛋糕糊杯子送入预热好的烤箱，放在中下层，上下火，180℃烘烤30分钟左右；

步骤 13

7分钟后的状态。

步骤 14

本来想烤20分钟的，眼看时间快到了，但是目测后感觉蛋糕没烤透，又给加了10分钟！最后全程烘烤时间为30分钟，请结合您的烤箱性能及蛋糕的状态，调整烘烤时间！注意观察，避免烤糊！

步骤 15

30分钟后蛋糕出炉了，不知道内部咋样？🤣

步骤 16

放了一会，还有点余热，一扒就脱模了！

步骤 17

掰开一个品尝，吃起来内部温润绵软，顶部是酥脆的，核桃仁香脆，香蕉味很明显，甜度是那种不很甜的，也不油腻！ 我在想，如果加时再烤个3-5分钟，内部会不会更实一些，口感更好呢？ 亲们，你们看着办啊！反正这样也不影响吃，我已经干掉一个了！剩下的明天早上复烤回炉加热当早餐！

步骤 18

#天天晒早餐#：20191011，今日路早，3个小蛋糕，咖啡冲好装进水杯。6点15出门，外面下着雨，天气有点冷……去往省博东湖小学，有偶遇的吗？😊

菜谱创建时间：2019-10-10 20:53:46