温中益气-金汤花胶鸡煲翅

作者： 一味223

又是马不停蹄的二个月奔波，金秋十月终于回到驻地。多想将天下最好的食材熬成一锅温中益气，补精填髓的暖汤，填补两个月来未能照顾/陪伴家人的遗憾。

用料

• 花胶 200克
• 鸡 1只
• 干贝 5粒
• 青片翅 2片
• 南瓜 适量
• 伊朗红花 10条
• 小葱 3条
• 姜 3片
• 盐
• 胡萝卜 1根

温中益气-金汤花胶鸡煲翅的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净； 花胶/鱼翅浸发；（另参考泡发步骤） 干贝泡冷水； 小葱打结，姜切片备用；

步骤 2

鸡整只下锅焯水，去血水浮沫后捞出； 连同葱，姜片，红花，干贝一起下锅； 注入半锅水（不要多，稍没过鸡）煲（即明火）煮； 大火烧开后转小火1小时；

步骤 3

有藏红花加持，汤汁色泽渐呈金色

步骤 4

南瓜/胡萝卜切块， 热油翻炒， 加水没过小火炖软烂； 汤汁放冷后放入料理机中搅至顺滑， 倒出备用；（浓汤状）

步骤 5

鸡汤加入浸发好的花胶，小火继续煮20-30分钟；（汤汁如较多可大火略收浓）

步骤 6

鸡汤中加入南瓜浓汤，继续小火烧开（适量，太多失去鸡汤鲜味）

步骤 7

鸡汤中继续加入浸发好的鱼翅煮几分钟

步骤 8

最后加入盐调味即可

温中益气-金汤花胶鸡煲翅的小贴士

以吃肉喝汤为止，故鸡不要选太老的，口感不好。也不要太嫩，否则汤汁缺少鲜美。 富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。 在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼泡”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品。 医学研究发现，“鱼泡”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产干鱼泡品，对美容、补钙都很有好处。

菜谱创建时间：2019-10-10 19:48:04