牛肉包

作者： 小赖家

女儿很爱洋葱，煮熟后的洋葱甜甜的！

用料

• 牛肉 300克
• 红洋葱 500
• 盐 5克
• 生抽 10克
• 料酒 5克
• 蚝油 5克
• 花生油 5克
• 芝麻油 3克
• 十三香 2克
• 糖 3克
• 虾皮 20克
• 蛋清 1个

牛肉包的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，放入所有调味料拌匀密封放冷藏备用！

步骤 2

洋葱切碎，撒一勺盐，腌出里面的水份！

步骤 3

等洋葱变软，剁碎！用纱布包裹挤干里面的水份！和牛肉馅拌在一起！用手超一个方向搅拌上劲，期间可以适量加入一些清水，使得包子蒸熟后有汤汁！我大概加入60克清水！

步骤 4

包成包子，盖保鲜膜醒发20分钟！冷水上锅，大火烧开，转中小火20分钟，关火等五分钟再揭盖！

步骤 5

出锅宝宝吃了三个，养不起养不起！

步骤 6

包子面说一下，先拿150克水放3克酵母完全融化，加入200克面粉搅拌没有干面粉，密封室温发酵！

步骤 7

发酵两倍大，撕开成蜂窝状！

步骤 8

加入100克面粉揉至成团，如果很粘手就再加20克，密封二次醒发！直至发到两倍大，排气，切成剂子擀皮包包子！

菜谱创建时间：2019-10-10 19:40:56