念念不忘炒粉

作者： 黛黛安娜

每年冬季前母亲就会囤一大袋干粉丝，然后煮上一锅热腾腾的面羹，只是向来爱吃面食的我竟吃不惯。就想着炒起味道怎样呢，于是，说干就干的我在某天下午… 接着就收到全家一致好评，每次都要吃得饱饱的才罢休呐

用料

• 卷心菜 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉（五花肉） 1块
• 蒜头、小葱 适量
• 干粉丝 适量
• 鱼干 适量
• 料酒 适量
• 盐、鸡精、十三香 适量

念念不忘炒粉的做法步骤

步骤 1

干粉丝用热水泡下，这个图片忘拍了嘿嘿

步骤 2

卷心菜切条（硬的地方去掉）

步骤 3

胡萝卜去皮切丝儿

步骤 4

泡发好的香菇切丁，洋葱去皮切丁

步骤 5

鸡胸肉切丝、蒜头切粒

步骤 6

鱼干切小条、小葱切沫

步骤 7

我用的大鸭蛋*^_^*，放少许料酒搅拌，油热倒入蛋液快速搅碎，盛出备用

步骤 8

油热下入蒜头、萝卜翻炒至萝卜微变色，下鸡胸肉继续翻炒。鸡胸肉变色继续加入鱼干、香菇、洋葱翻炒1分钟（这个过程中我会加适量料酒去腥）

步骤 9

加入卷心菜继续翻炒，至变色瘪下去

步骤 10

拿出泡发好的粉丝（注意不要太早从水中捞出）

步骤 11

再加入蛋碎，翻炒均匀后再淋适量料酒继续翻炒，接着加适量的盐、鸡精、十三香翻炒。

步骤 12

临出锅前加入葱花翻炒一下，接着加适量酱油上色，即可出锅。哇塞，简直好吃到没朋友*^_^*

念念不忘炒粉的小贴士

一：萝卜去皮是因为怕皮在炒的过程中变焦 二：卷心菜去掉硬的部分是因为我炒的多怕受热不均匀，导致一些地方难熟透 三：炒的过程中可以适量的一点一点添油哦 四：用鸡胸肉是因为家里没有五花肉啦，用五花肉更香呦，如果有虾干也加进去，会特别好吃的

菜谱创建时间：2019-10-10 18:20:40