蒸面

作者： Cici8

最爱的一顿饭就是奶奶做的蒸面条，百吃不厌，因聚少所以只能想念，弥补想念的是妈妈做的那口蒸面，渐渐自己成了家，也把这顿饭做给了老公，赞不绝口。

用料

• 面条 500g
• 芹菜 一把
• 豆芽 少量
• 大蒜 3瓣
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 肉 300克

蒸面的做法步骤

步骤 1

第一步，锅中烧水，上蒸汽后把屉布沾水拧干后铺在蒸笼上，把面条铺上蒸10分钟备用。

步骤 2

接下来，把肉切成片，放盐，十三香，老抽，少许淀粉抓匀腌制几分钟。

步骤 3

起锅烧油，把腌制好的肉片先炒至变色捞出，然后另起锅烧油，下入蒜片炒香，下芹菜段，豆芽，肉。加入盐(盐可多放一点，拌上面条后不会太淡)，十三香，生抽，老抽(可适当多放些，增加面条的上色)。然后加入开水是菜的2分之一就可以。1分钟后关火。

步骤 4

将蒸好的面条放入炒菜的锅中拌匀，让每一根面条充分沾上菜汁。

步骤 5

然后把浸湿的面条再放回屉布上，把菜盛放在面条上，多余的汤汁也浇上。然后蒸5分钟。

步骤 6

将蒸好的面全部倒入大盆中，用筷子将面条抖开，直到面条根根分明。就可以开吃了。面条一点也不粘，充分的吸收了汤汁，很入味。

蒸面的小贴士

1.面条推荐最细的圆面条。 2.最后的再次入锅蒸真的很重要，可使面条充分吸收菜中的汤汁，更加入味。 3.炒菜中可尝试菜汤的咸淡，可稍微咸一些，这样面条就不会太淡没味。

菜谱创建时间：2019-10-10 16:45:43