Tiramisu👄提拉米苏 {熟蛋版}

作者： Midor

♥关于提拉米苏♥ 【版本一】 一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 【版本二】 一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。 【版本三】 据说提拉米苏（Tiramisu）原来叫公爵的甜羹（zuppa del duca），因为这道甜点是为Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公爵三世）发明，而且深得公爵喜欢，随之开始风靡宫廷。但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。 😏😏网上看到的不知道你们喜欢哪种版本哇嘎嘎嘎……下面进入主题，不多说，超简单……

用料

• 蛋黄 1个
• 淡奶油 50克
• 手指饼干 1包
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶 30克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 冻咖啡粒 4克
• 饮用水 100克

Tiramisu👄提拉米苏 {熟蛋版}的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，砂糖放入大碗中～锅里做热水，隔热水打发成蛋黄糊！

步骤 2

手动打发蛋黄糊最开始的形态不要着急继续！

步骤 3

再打发一会儿就变成了这个样子继续！

步骤 4

大概打发15-20分钟左右，这种状态蛋黄糊拉起纹路不会很快消失即可，放在一旁降温备用！

步骤 5

下面制作咖啡液，我喜欢用冻咖啡粒，你们随意……

步骤 6

加水后稀释成咖啡液，为浸泡手指饼干备用！

步骤 7

手指饼干准备好，按蛋糕模具切割成需要的长度！

步骤 8

我用的装蛋糕用的小盒子，先按长度切割了饼干放里面试了下正合适！

步骤 9

蛋黄糊降温以后放入淡奶油和马斯卡彭，搅拌均匀！

步骤 10

马斯卡彭从冰箱拿出来要室温回温一下不然搅拌费力～搅拌一会儿就会变成浓稠香滑的奶酪糊了！

步骤 11

浸泡饼干在咖啡液中，翻面速度要快，不要过度浸泡，不然会烂在咖啡液里面就拿不出来了……

步骤 12

一层手指饼干一层奶酪糊抹平，以此类推，我的两个盒子各放了四层料！

步骤 13

最后奶酪糊封顶，撒上可可粉和喜欢的印花，冰箱冷藏一晚后提拉米苏就完成啦！ 不难吧？喜欢就试试…… 宝宝们别忘了交作业啊…… 😏哇嘎嘎嘎……

Tiramisu👄提拉米苏 {熟蛋版}的小贴士

我这里没用咖啡酒，老少皆宜比较适合大众口味…… 吃过大大小小很多店的提拉米苏，每次都满心欢喜，到最后都会有失望的…… 表示特别不喜欢有吉利丁片那种加胶版本的，那种加了胶片的慕斯口感是真的不好吃，硬硬的感觉！体现不出马斯卡彭奶酪的纯真的味道…… 所以做了这个无胶版的，给同样喜欢纯味🍰提拉米苏的你！

菜谱创建时间：2019-10-10 15:14:15