🥢【老宁波系列】浆板汤果（酒酿圆子）

作者： 因切儿丝町

宁波话浆板即酒酿，汤果即圆子。 是老宁波的代表美食之一。

用料

• 糯米粉 100克
• 热水 90ml
• 苹果（可选） 1/6个
• 鸡蛋（可选） 1个
• 酒酿 3勺
• 糖 10克
• 桂花蜜（可选） 1小勺
• 枸杞（可选） 10粒

🥢【老宁波系列】浆板汤果（酒酿圆子）的做法步骤

步骤 1

糯米粉中分次加入热水，揉成不粘手的面团（注意烫手）。

步骤 2

取小块面团，搓成长条，然后从一头揪下指甲盖大小的小面团，两头用手指压一压，一个小汤果就搓好了（这是老母亲牌的搓法，属于比较懒人的，不怕麻烦的胖友可以一个一个搓成漂亮的小圆子）。 汤果搓好后，记得尽快下锅煮熟，不然会发干开裂。

步骤 3

锅中倒入2饭碗水，水开倒入汤果，待汤果都浮起来后，倒入糖（糖的量看口味控制）和切好的苹果丁（为防止苹果氧化，可将切好苹果泡在盐水里），煮1分钟左右。 喜欢鸡蛋的，可以再倒入打散的鸡蛋，慢慢搅开。

步骤 4

最后倒入3勺酒酿，搅开后马上关火出锅，不然酒酿会发酸，影响口感。 出锅后可以加点桂花蜜或者泡开的枸杞。

🥢【老宁波系列】浆板汤果（酒酿圆子）的小贴士

酒酿一定一定不能煮久了！会发酸！

菜谱创建时间：2019-10-10 14:27:27